材料：

豆角，花椒，干辣椒，油，盐

做法：

1. 豆角掐去老筋，洗净沥干水
2. 锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去煸炒出香味
3. 将豆角丢进锅里炒至表皮变色
4. 加水至刚刚没过豆角，大火烧开后转小火，加盐，盖锅盖焖
5. 约2-3分钟后（具体时间看豆角的量）水快烧干时打开锅盖用大火收干汁水

**：尝一尝，完全是豆角清香的原味哦，加上花椒和辣椒小小的麻辣与清香的豆角味道对比，非常爽口~~~~

豆角的更多做法：

非油炸的干煸四季豆

Tags: 素菜

（青椒是猪猪的最爱啊~）

材料：青椒，鸡蛋，老妈秘制蒜辣

做法：

1. 青椒切丁，鸡蛋打散加少许盐，待用
2. 锅里倒油，把青椒倒入炒软（哲子喜欢软一点的青椒，就先炒青椒了~）
3. 加入盐和蒜辣翻炒均匀
4. 把青椒翻到锅边，把蛋液倒入，待稍微凝固之后再翻动。翻炒均匀出锅

*：天啊这菜简直太简单了~~~~~~~~~

**：其实蒜辣什么的不加也完全没问题啊~纯属哲子个人爱好~

***：青椒含有丰富的维生素C哟~

Tags: 素菜

材料：鸡蛋、面粉、木耳、食用油、调味酱料

做法：

I.摊煎饼

1. 把鸡蛋打碎
2. 加入面粉和水搅成糊状。比例随便啦其实，看个人口味，哲子这个用的是大约是三个鸡蛋二两面粉的样子~稍微搅拌的稀一点，这样出来的饼比较薄。
3. 平底锅中间用小硅胶刷子刷油
4. 最小火，倒入面浆，倒在中间就好，会自然流开，然后可以把火略微开大，看到基本凝固的时候就可以翻面啦~这个饼的直径大约10cm，很好翻
5. 可以来回翻个几次，两面金黄就可以出锅啦~关小火准备煎下一个~
6. goto step3

II.凉拌木耳丝

1. 木耳用热水泡软，洗净切丝。直接拿手揪成小片也成，切丝挺麻烦的
2. 焯水。焯水的时候水里放点盐，让木耳稍微进点味道
3. 捞出来沥水，不嫌麻烦的话可以过一道冷水，会韧一些
4. 用喜欢的任意调味酱料拌匀。哲子往里放了酱油、醋、老干妈、香油，好像还放了椒盐，总之就是乱放的= =|||。

（话说木耳这东西……真是无乱怎么折腾照片上看都木有什么区别啊= =|||）

III.开吃啦~

卷饼该不用教了吧~发挥想象力想怎么卷就怎么卷吧~~

**：卷饼真是个好东西~不管家里剩了什么菜都可以拿它来卷，如果剩了汤，还可以把煎饼切成条丢进汤里再煮，又是一道新菜，相当于剩菜翻新啦~总之，煎饼就是哪里需要哪里搬的好同志呀~

**：喜欢西式口味的可以在搅面糊的时候加糖和加奶，但是注意加了牛奶的饼会很容易糊，要把面糊调稀一点，饼摊薄一点~可以涂黄油吃啊涂沙拉酱吃啊想怎么吃就怎么吃~

Tags: 主食, 素菜