材料：

鸡翼，卤水，姜，蒜，料酒，花椒，辣椒，（大料）

做法：

1. 鸡翼洗净，在鸡翼正反两面划上口子，泡水去血
2. 锅里烧开水，将鸡翼放进去汆烫，进一步去血水，观察等到差不多没有更多浮沫出现的时候就捞出来
3. 将鸡翼码进电饭锅里，放入花椒、辣椒、大料、姜片、蒜瓣、料酒，以卤水和水1:1的比例加入卤水和水，至淹没所有的菜为止
4. 盖上电饭锅锅盖，先用煮饭档煮开水后约煮5-10min，换成保温档，保温一夜，第二天早上起来就可以吃了~

TIPS：

1. 卤水是超市买的现成的，具体加水的比例参照卤水瓶标签
2. step3加了一堆东西都是为了煮肉去腥味的，至于大料可以看个人喜好，加点桂皮八角香叶什么的随意了~
3. 随图附赠了卤蛋一只~卤蛋之前要先白煮，煮好了去壳再放进卤水里面~

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材料：

鸡翅中，辣椒末，生抽，五香粉，糖，醋，料酒，油

做法：

1. 鸡翅中解冻泡，在鸡翅上划几个口子，泡在冷水中去血水
2. 用料酒，生抽，糖，五香粉，辣椒末适量，搅拌均匀拌成腌料
3. 将洗好划好的鸡翅中放入腌料腌过夜
4. 电饼铛上下锅涂薄层油，预热
5. 用厨房纸吸去鸡翅表面多余的腌料（沥干也行），将鸡翅排放在预热好的电饼铛中
6. 盖上盖子后1-2分钟闻到鸡翅的香味的时候给电饼铛断电，再用余热焖1min就可以出锅啦~

TIPS：

1. 腌料有很多种做法，还可以放进柚子皮或者橙子皮做橙皮鸡翅，或者放韩式辣酱，或者放老干妈都行，这步很随意
2. 鸡翅从腌料中捞出来要沥干或者用厨房纸擦干，避免腌料在锅子里面糊掉……

**：感谢Poly Zhu同学友情提供电饼铛~

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材料：

鸡中翼，酱油，盐，糖，料酒，老干妈风味豆豉，老干妈辣椒油，姜

做法：

总结起来就俩字：腌-叮

1. 鸡中翼洗净，划几个口子，在清水里泡一会去血水
2. 制作腌料：将酱油、盐、糖、老干妈风味豆豉和辣椒油（或者其他什么想吃的酱料，XO酱也行）、姜丝、料酒拌匀
3. 把step1的鸡翅捞出来沥干水，放进腌料里面，腌过夜
4. 将鸡翼从腌料中取出，码放在一个略深的盘子里面，用保鲜膜将盘子口蒙上，用牙签（或者其他你能想得出的工具）在保鲜膜上扎几个孔
5. 将step4的盘子放进微波炉，中火，10分钟。

Tips：

1. 制作腌料的时候可以稍微做的咸一点，各种酱可以多放一点，因为用微波炉叮没有红烧那么进味儿，所以所有的味道一开始就要腌进去。
2. 用一个形状合适的碗或者饭盒以鸡翅放进去能够浸没为宜，以免出现鸡翅腌的不均匀一半淡一半咸了的状况。

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