周日又去了传说中的甘肃省驻沪办食堂。

不是第一次来。除了牛肉面，这家的烤羊肉串很让我惦念。

可是这次来，普通烤肉没了，多了一种“红柳枝”烤肉，价格更贵。

了解过新疆的烤羊肉串的话会知道红柳枝插烤是这种食物的原始形式。

红柳枝长、直、表皮光滑便于处理，烤制后不会炸裂也不会碳化太快。没有工业大规模成品钎子的时候，红柳枝极为合适。

原教旨主义的美食者因此会声称红柳枝烤羊肉串才是最好吃的。

但红柳枝这玩意儿等闲不容易拿得到。

没想到这里看到了，于是点了尝尝。

没想到太柴了，难吃。