材料：

土豆，蒜，干辣椒，花椒，酱油，醋，油

做法：

1. 土豆切片，用水泡几遍去一下淀粉，捞出沥干
2. 蒜切末，干辣椒掰碎
3. 锅里倒油，中温下土豆片，大火翻炒，到土豆片刚开始变色，放入蒜末干辣椒和花椒同炒
4. 保持大火，滋一点水进去，同时加入酱油、醋、盐，继续不停翻炒
5. 到土豆片变成半透明时即可出锅

TIPS：全程大火，不停翻炒

**：话说哲子的刨子刨出来的土豆片比土豆丝有卖相多了~~~

Tags: 素菜

材料：

咸蛋，南瓜

做法：

1. 南瓜洗净去皮切成大小宽度几乎一致的条
2. 将南瓜条整齐的码放在盘子里，码一层即可，大块的码中间，小块的码边缘，放入微波炉高火叮几分钟，掰开看南瓜略变软即可。哲子家700w的微波炉是叮高火三分半。
3. 咸鸭蛋煮熟，分离蛋白和蛋黄，蛋黄用勺子背压碎。哲子用了三个咸蛋黄。
4. 锅里倒油，三分热的时候把蛋黄放进去翻炒，同时用铲子继续把蛋黄压碎，始终小火，等蛋黄开始冒泡的时候把南瓜条放进去，等南瓜条均匀的裹上蛋黄就可以出锅了~

TIPS：

1. 切生南瓜什么的还挺费劲的，祝君好运啊……
2. 哲子码的南瓜条如图：是为了南瓜条在微波炉里面能够均匀接受微波，避免出现有的软的划掉的有的还没熟的情况
3. 如果有厨房吸油纸的话垫一张在盘子里，很快就会出很多油了……
4. 哲子估计如果微博好的南瓜条再煎一下，把表面煎的脆一点会更好吃，然后再裹蛋黄，这次懒了……
5. 咸蛋的蛋白可以留着送粥

Tags: 素菜

材料：

番茄，鸡蛋，宽面条，香油，油，盐

做法：

1. 先把面条煮断生，煮的时候加一点盐防止黏在一起，捞出
2. 番茄切片，鸡蛋打散放点盐
3. 锅里倒油，中文放入鸡蛋液，下锅划散，凝固后捞出
4. 放一半的番茄下锅，慢慢炒，放一点盐，用铲子背把番茄压碎，可以不时淋一点水上去，帮助番茄变成番茄酱~
5. 等锅里的番茄变成番茄酱之后将剩下一半加进去略微翻炒，将鸡蛋和面条也一起加进去，和锅中的汁水混匀，小火慢慢煨，待面条吸干水分的时候就可以关火出锅了
6. 淋上香油拌匀

TIPS:

1. 吸饱了番茄汁的面条味道真浓郁啊~
2. 由于加了好几次盐，所以要注意不要放太多盐了
3. 还可以撒点葱花上去~
4. 哲子放番茄和蛋的比例基本是一个番茄一个蛋，这样酸度和蛋香都比较合适~当然这个得看番茄和鸡蛋的体积了= =|||

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