材料：

急冻虾仁，鸡蛋，油，盐

做法：

1. 急冻虾仁解冻洗净开背沥干水
2. 鸡蛋打散，加点盐拌匀
3. 锅里倒少许油，中温把虾仁倒进去，炒到虾仁蜷曲变色，把鸡蛋倒进去，调小火慢慢煎，等大致凝固了再开始翻动

**：本来想做滑蛋的，做出来这个怎么也不滑……

**：买急冻虾仁的时候要挑冰少的，冰多的说明不是一直低温运输，可能中间温度解冻过再冻上就会有冰块了。

**：加点葱花更好吃~可惜今天忘了买葱了>_<

Tags: 海鲜, 虾

材料：

土豆，蒜，干辣椒，花椒，酱油，醋，油

做法：

1. 土豆切片，用水泡几遍去一下淀粉，捞出沥干
2. 蒜切末，干辣椒掰碎
3. 锅里倒油，中温下土豆片，大火翻炒，到土豆片刚开始变色，放入蒜末干辣椒和花椒同炒
4. 保持大火，滋一点水进去，同时加入酱油、醋、盐，继续不停翻炒
5. 到土豆片变成半透明时即可出锅

TIPS：全程大火，不停翻炒

**：话说哲子的刨子刨出来的土豆片比土豆丝有卖相多了~~~

Tags: 素菜

材料：

咸蛋，南瓜

做法：

1. 南瓜洗净去皮切成大小宽度几乎一致的条
2. 将南瓜条整齐的码放在盘子里，码一层即可，大块的码中间，小块的码边缘，放入微波炉高火叮几分钟，掰开看南瓜略变软即可。哲子家700w的微波炉是叮高火三分半。
3. 咸鸭蛋煮熟，分离蛋白和蛋黄，蛋黄用勺子背压碎。哲子用了三个咸蛋黄。
4. 锅里倒油，三分热的时候把蛋黄放进去翻炒，同时用铲子继续把蛋黄压碎，始终小火，等蛋黄开始冒泡的时候把南瓜条放进去，等南瓜条均匀的裹上蛋黄就可以出锅了~

TIPS：

1. 切生南瓜什么的还挺费劲的，祝君好运啊……
2. 哲子码的南瓜条如图：是为了南瓜条在微波炉里面能够均匀接受微波，避免出现有的软的划掉的有的还没熟的情况
3. 如果有厨房吸油纸的话垫一张在盘子里，很快就会出很多油了……
4. 哲子估计如果微博好的南瓜条再煎一下，把表面煎的脆一点会更好吃，然后再裹蛋黄，这次懒了……
5. 咸蛋的蛋白可以留着送粥

Tags: 素菜