（点击图片看大图:)）

材料：一字排，蒜，姜，酱油，醋，料酒，冰糖

做法：

1. 排骨汆水去血沫，捞出沥水
2. 锅中倒油，把排骨丢进去小火煎至两面（也许是四面？）金黄。慢慢煎不着急，像哲子这种手慢的就经常关了火再翻面，免得煎糊掉了，心中感慨做菜真是个ACT游戏啊~
3. 把煎好的排骨扒拉到旁边，把蒜末姜末爆香，和排骨翻炒均匀。哲子手慢，先爆后煎排骨的话蒜末姜末肯定糊了……
4. 加水至能把排骨正好淹没，加入一勺糖，一勺醋，一勺料酒，四勺酱油。大火烧开，转小火加盖焖。中间可以尝尝味道，觉得淡了可以再加点酱油进去。不时翻动。等水快烧干的时候开盖，大火收汁~

**：剩下的汤汁拌饭吃超级香啊~~~~

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材料：韩式辣白菜，五花肉，姜片，蒜片，油

做法：

1. 处理五花肉，点击这里的step1&2，step2的时候肉片要切薄，煎的时候不需要煎的太焦。当然自信自己切菜手艺的可以直接把生五花肉切的很薄很薄，提前就不用煮啦，直接油煎，煎到五花肉吐油
2. 锅中留底油，加姜片蒜片炝锅，把辣白菜丢进去翻炒，炒软。口味偏重的可以再加一勺韩式辣酱同炒
3. 加五花肉和开水慢慢煮，大约5-7min，煮到泡菜软烂肉油都煮出来为止，尝一下味道，如果淡了的话此时可以加盐调味，大火收干汁水

锅里还剩一点点汤汁，被哲子加水煮了粉条，不过粉条味道就清淡许多啦~

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材料：五花肉，粉条（宽粉比较好，粉丝太细了不吸味，材料方面哲子比较喜欢红薯粉），花椒，生姜，糖，老抽，生抽。

做法：

1. 按照这里step1的方法处理五花肉，切片或者切块
2. 炒糖色。所谓炒糖色就是把糖放在锅里炒焦，炒出焦糖色~锅中倒底油，放几片姜片和花椒炝锅，把姜片花椒捞出来，小小火，放糖（砂糖冰糖均可），搅拌，等到糖都融化了锅里油面上开始起泡了就炒好了。这个火候比较难控制，话说这是哲子第一次炒糖色，颜色还是有点淡，其实可以不用炒糖色直接用老抽调色。
3. 把五花肉丢进炒好的糖里面，翻炒几下，把糖都挂在肉上，然后加水，生抽，刚刚淹没肉块就行，水烧开转小火，放进粉条，粉条如果不是特别粗的话不用提前泡，这样能更好的吸收味道。小火慢慢炖着，到快没水的时候出锅。粉条非常吸水，慢炖的时候要不时搅拌，以避免粘锅。

**：话说step3不加粉条的话就是红烧肉诶~

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