材料：肉末，蒜辣，粉丝（红薯粉最佳，哲子买不到红薯粉，只好用绿豆粉了T_T），西兰花，泡椒，花椒，酱油，醋，豆瓣酱

做法：

1. 西兰花切块，粉丝泡软
2. 炒肉末。锅里倒油，中火，肉末下锅划散，待肉末完全变色后把泡椒丝丢进去同炒，再把豆瓣酱放进去炒出红油，盛出待用
3. 锅中留底油，将蒜辣（蒜辣就是拿辣子窝将辣椒和蒜捣碎，捣的时候加点盐，做好一次可以用很久）、花椒爆香，加水加醋开始煮
4. 放西兰花和粉丝煮熟
5. 尝尝味道补加酱油和醋
6. 把step2炒好的肉末倒进去拌匀~
7. OH YEAH~出锅~

Tags: 主食, 小吃

材料：鸡蛋、面粉、木耳、食用油、调味酱料

做法：

I.摊煎饼

1. 把鸡蛋打碎
2. 加入面粉和水搅成糊状。比例随便啦其实，看个人口味，哲子这个用的是大约是三个鸡蛋二两面粉的样子~稍微搅拌的稀一点，这样出来的饼比较薄。
3. 平底锅中间用小硅胶刷子刷油
4. 最小火，倒入面浆，倒在中间就好，会自然流开，然后可以把火略微开大，看到基本凝固的时候就可以翻面啦~这个饼的直径大约10cm，很好翻
5. 可以来回翻个几次，两面金黄就可以出锅啦~关小火准备煎下一个~
6. goto step3

II.凉拌木耳丝

1. 木耳用热水泡软，洗净切丝。直接拿手揪成小片也成，切丝挺麻烦的
2. 焯水。焯水的时候水里放点盐，让木耳稍微进点味道
3. 捞出来沥水，不嫌麻烦的话可以过一道冷水，会韧一些
4. 用喜欢的任意调味酱料拌匀。哲子往里放了酱油、醋、老干妈、香油，好像还放了椒盐，总之就是乱放的= =|||。

（话说木耳这东西……真是无乱怎么折腾照片上看都木有什么区别啊= =|||）

III.开吃啦~

卷饼该不用教了吧~发挥想象力想怎么卷就怎么卷吧~~

**：卷饼真是个好东西~不管家里剩了什么菜都可以拿它来卷，如果剩了汤，还可以把煎饼切成条丢进汤里再煮，又是一道新菜，相当于剩菜翻新啦~总之，煎饼就是哪里需要哪里搬的好同志呀~

**：喜欢西式口味的可以在搅面糊的时候加糖和加奶，但是注意加了牛奶的饼会很容易糊，要把面糊调稀一点，饼摊薄一点~可以涂黄油吃啊涂沙拉酱吃啊想怎么吃就怎么吃~

Tags: 主食, 素菜

香啊香啊香，饭还在电饭锅里就香了一屋子~

这个据说算是新疆菜式，一般用羊肉做，但是哲子不爱吃羊肉，于是用猪肉做的~

闲话少说上攻略：

材料：猪瘦肉，胡萝卜一根，洋葱一颗，大米若干，姜若干片，酱油，料酒，糖，白胡椒粉

做法：

1. 瘦肉切丁，用酱油、料酒、糖、白胡椒粉腌半小时。新疆手抓肉饭理论上是放孜然的，买不到，用白胡椒粉山寨一下了~
2. 腌肉的时候把胡萝卜切丁，洋葱切丝，米淘好。其实想切成啥样切啥样~
3. 锅里多放些油，把洋葱丝倒进去炒软，然后在放入肉丁炒至变色，最后把胡萝卜丁放进去炒软，加水至刚好淹没锅里的菜，再加少许酱油（包括腌肉在内加入的酱油的总量大约是一般炒菜的两倍），大火烧开转小火，盖上盖子，焖10-15分钟，注意不要把水焖干了。
4. 电饭锅底用姜片蹭一蹭（避免粘锅，去除肉腥），把姜片铺在最底层，然后把炒好的肉丁之类的铺在锅里，把大米铺在菜面上，刚才煮肉的汁水倒上去，如果汁水不够的话再加水到刚好淹没所有的材料。盖上盖子开始煮饭就好了~
5. 等饭熟了再焖一会，五分钟的样子，然后开盖拌匀就可以吃啦~

**洋葱丝貌似全煮化掉了……饭里都没找出来……不过超级香的~~

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