材料：
小肥羊羊肉卷，姜，蒜，花椒，油，料酒，盐，糖，辣椒，孜然
做法：
- 羊肉卷解冻，在清水中反复过水除掉血水，沥干
- 姜、蒜切末
- 锅里倒油，微温的时候就可以把羊肉放进去了，小火用筷子不停翻炒，等羊肉变形变色出水（虽然沥过了但是还是会出水）的时候勤快的把羊肉捞出来，懒的拨到锅边
- 转大火，放入姜末蒜末花椒辣椒末炒香，同时去去水汽，把羊肉拨回来，加料酒烹一下，闻不到酒味的时候加入盐，糖翻炒均匀
- 大把放孜然，翻炒均匀出锅
TIPS：
- 小肥羊冷冻羊肉卷真的是神器啊！怎么弄都好吃
- 经过水泡油煎料酒烹之后腥膻味除的挺干净的~我自己也是不喜欢羊肉膻味的，并且通过了大众评审团的考核~
- 炒羊肉全程用筷子吧，羊肉片太薄，经不起铲子几下划拉
- 勤快的把花椒炸完了捞出来，但是我觉得把花椒留着味道更好一些~
**：本来想用羊后腿肉做孜然羊肉的，结果没买到，下次尝试用纽西兰冷冻羊腩肉试试看~
