材料：

一字排，姜，蒜，花椒，辣椒，油，料酒，黄糖，生抽，老抽，醋

做法：

1. 一字排泡在冷水里去血水，大约泡半个小时的样子
2. 姜切成姜片，蒜剥成蒜瓣
3. 泡好的一字排放入滚水中汆烫一下，等到水面上不出现更多浮沫的时候捞出来
4. 锅里铺一薄层油，先下姜片炝锅，再将排骨放进去慢慢煎一下，等到排骨表面略略变色的时候转大火放入蒜瓣翻炒，加料酒继续翻炒，等到料酒的味道挥发完了的时候倒入滚水至淹没排骨
5. 倒入生抽，老抽（生抽老抽比例大概是5:1），一小勺醋，黄糖一块，花椒辣椒少许
6. 水开后转小火慢炖2小时

TIPS：

1. 料酒的话用绍兴黄酒比广东米酒要好，我以前用的广东米酒，那股酸酸的味道怎么也除不掉……
2. 生抽老抽比例什么的是我瞎估计的，倒的时候也没量过，生抽是入味的老抽是上色的，所以生抽多倒点老抽少倒点，
3. 其实我还放了一小勺海底捞的麻辣火锅底料……估计里头最最多就是多一点点豆瓣酱吧，最后也没尝出来反正，为了方便大家重复实验还是写上这个……
4. 最后一定要小火慢炖，火大了汤很快就煮干了，而且瘦肉容易煮老了咬不动……
5. 最后的成品就是骨肉分离，肥肉不腻，瘦肉不硬~
6. 剩下的汤煮个面条吃或者蘸馒头，那叫一个美味呀！

Tags: 猪

材料：

紫菜，鱼肉肠，鸡蛋，泡面

做法：

1. 紫菜泡开，鱼肉肠切丝，鸡蛋打碎
2. 水烧开，依次加入紫菜、鱼肉肠、鸡蛋，再烧开之后放入泡面，一分钟后关火

PS：

现在的紫菜都是免洗的了，撕碎了丢进锅里就好了，加上一杯乳酸菌饮料就是午餐了~味道还是很鲜美滴~

又PS：

我得整点好看的杯垫还有碗啊什么的照相啊，最近照出来的菜都特别寒碜+磕碜……

Tags: 主食

材料：

鸡翼，卤水，姜，蒜，料酒，花椒，辣椒，（大料）

做法：

1. 鸡翼洗净，在鸡翼正反两面划上口子，泡水去血
2. 锅里烧开水，将鸡翼放进去汆烫，进一步去血水，观察等到差不多没有更多浮沫出现的时候就捞出来
3. 将鸡翼码进电饭锅里，放入花椒、辣椒、大料、姜片、蒜瓣、料酒，以卤水和水1:1的比例加入卤水和水，至淹没所有的菜为止
4. 盖上电饭锅锅盖，先用煮饭档煮开水后约煮5-10min，换成保温档，保温一夜，第二天早上起来就可以吃了~

TIPS：

1. 卤水是超市买的现成的，具体加水的比例参照卤水瓶标签
2. step3加了一堆东西都是为了煮肉去腥味的，至于大料可以看个人喜好，加点桂皮八角香叶什么的随意了~
3. 随图附赠了卤蛋一只~卤蛋之前要先白煮，煮好了去壳再放进卤水里面~

Tags: 鸡