材料：

冰鲜虾仁，青椒，海底捞辣火锅料（可以用其他辣酱代替，红油豆瓣酱什么的，原则是手头有啥就用啥），淀粉，花椒，蒜，姜，油，盐，糖

做法：

1. 冰鲜虾仁300g解冻，开背，用干淀粉糊上，待用
2. 青椒切片，姜和蒜切末。大概3-4个蒜瓣，3-4片姜片即可
3. 锅里倒平时炒菜2倍的油，把虾仁放进去大火“炸”，至虾球完全成型变色后捞出。其实不算炸吧，油都不够淹住虾仁的，做家常版么，不要太费油……
4. 锅里底油剩约一半，放入1-2勺火锅料或者豆瓣酱、姜末、蒜末，炒香
5. 加入青椒块至炒软，放盐，放糖。糖的作用主要是提味，少许即可。
6. 将step3的虾仁放进去一同翻炒均匀，加几勺水，小火焖半分钟。这一步是为了入味
7. 出锅
8. **step4另外一半油可以待会再炒个青菜什么的，绝不浪费哟~~

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Tags: 河海鲜

材料：

牛肉，白菜，葱，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱（可以不加），料酒，酱油，盐，糖，芡粉

做法：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、生粉腌制10-20min。哲子买的切好的金钱展的切片，这个一般用里脊肉。
2. 葱白切段，葱绿切花，蒜瓣切成蒜末，待用
3. 白菜的菜干片成片，菜叶子撕开，待用
4. 锅里倒油，中温的时候加入花椒干辣椒和刚才切好的一般的蒜末，炒香，加入少许豆瓣酱至炒出红油。哲子屯的干辣椒用完了，这次买的是罐装的豆瓣酱辣椒丝，出乎意料的好吃。
5. 加水，放盐，等水开后将白菜和葱白放进去煮软，捞出铺在汤碗的底部。这一步跟普通煮白菜汤一样。除了白菜还可以用生菜啊、豆芽啊，莴笋片啊之类的都可以。水不用太多，多了味道就淡了。
6. 将腌好的肉片放入，快速划散，全部变色后关火。避免煮老了。如果把白菜捞出来之后发现水太少了那就要补一点水和盐了，这一步一定要大火，肉片丢进去的时候锅子最好能保持沸腾状态，不然很容易就煮老了。
7. 连汤带水都倒进刚才放白菜的汤碗里，撒上葱绿和剩下的一般蒜末
8. 锅里倒油，将干辣椒炒出红油，将热油浇在step7的葱绿和蒜末上。OK啦~

**：没有汤碗……饭盒又不够大……只好放在汤锅里啦~

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