材料：

牛肉，白菜，葱，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱（可以不加），料酒，酱油，盐，糖，芡粉

做法：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、生粉腌制10-20min。哲子买的切好的金钱展的切片，这个一般用里脊肉。
2. 葱白切段，葱绿切花，蒜瓣切成蒜末，待用
3. 白菜的菜干片成片，菜叶子撕开，待用
4. 锅里倒油，中温的时候加入花椒干辣椒和刚才切好的一般的蒜末，炒香，加入少许豆瓣酱至炒出红油。哲子屯的干辣椒用完了，这次买的是罐装的豆瓣酱辣椒丝，出乎意料的好吃。
5. 加水，放盐，等水开后将白菜和葱白放进去煮软，捞出铺在汤碗的底部。这一步跟普通煮白菜汤一样。除了白菜还可以用生菜啊、豆芽啊，莴笋片啊之类的都可以。水不用太多，多了味道就淡了。
6. 将腌好的肉片放入，快速划散，全部变色后关火。避免煮老了。如果把白菜捞出来之后发现水太少了那就要补一点水和盐了，这一步一定要大火，肉片丢进去的时候锅子最好能保持沸腾状态，不然很容易就煮老了。
7. 连汤带水都倒进刚才放白菜的汤碗里，撒上葱绿和剩下的一般蒜末
8. 锅里倒油，将干辣椒炒出红油，将热油浇在step7的葱绿和蒜末上。OK啦~

**：没有汤碗……饭盒又不够大……只好放在汤锅里啦~