今天是六一啊~祝大朋友小朋友们儿童节快乐~~

继续交作业，今天写杭州的另一家著名的连锁餐厅，白鹿。猛击打开点评网地址

来之前听说这家餐厅的装修很有特点，而且卖点在“平价”。在经过了四十多分钟的等位之后——等位的时候有免费的爆米花和茶水——终于可以进屋吃饭了~等位的时候已经研究过菜单，居然还有十几二十块钱的菜，我这个在香港待惯了的圡人觉得太不可思议了简直……

室内环境如下图。屋顶挂了好多白色空鸟笼，这是科幻风还是后现代风啊，鸟笼效应在这里完全不适用。然后是这种椅子，呃，这属于民族风么……呃，咋说呢，我不喜欢这种混搭风……最后面的墙上还有一个装饰书架……

原本去白鹿的时候是冲着西湖雪媚娘去的，结果人家卖完了！唉不过还好这顿没吃到，不然就没法吃上此行最好吃餐厅了！到底是哪一家捏，本系列最后一篇会说~换成了木瓜酥，这个东东味道还不错，热乎乎的端上来，一般我习惯饭后再吃甜品，不然很容易吃不下饭啊，可惜这次甜品反而是第一个上的，等了40多分钟位的我们狼吞虎咽先把木瓜酥给吃了。

外婆滚豆腐。豆腐控猪猪点的菜，一个煲里面就只有一块豆腐，红烧出来的。这个豆腐很奇怪，里面的孔特别大，不知道是不是自家点的豆腐没做好啊……这一大块豆腐卖相不错，可惜味道完全没进去……

芥末莼菜。这是我第一次吃莼菜，那口感很Q，我同学说感觉像鼻涕虫……加了芥末和酱油。这个菜纯粹是冲着莼菜去的，并不惊艳，觉得太咸了。话说此行去杭州很多菜我都觉得太咸……

招牌菜蛋黄鸡翅。还有一个蛋黄系列是蛋黄排骨。其实就是炸鸡翅滚上一层咸蛋黄。这个菜也并不出彩啊……

这个也是特色菜，田螺塞肉。田螺的个头还是挺大的，肉也塞的实在，问题就是太咸了。而且吃起来不方便，肉馅很难挑出来，而且不知道肉馅里面用了什么香料去腌，觉得肉馅的口感比较柴。猪猪居然把这盘吃完了……

芝士扇贝。这个好像是点甜品的时候拼出来的？我对这个菜要求不高啦，能吃就成~这个菜合格了~

炸臭豆腐。我不喜欢这个风格的臭豆腐，完全的炸脆掉了，这个臭豆腐吃起来跟饼干似的……我喜欢我爸炸的臭豆腐，外酥里嫩，加上酱油醋香油和香菜调的汁，很好吃~臭豆腐这货真是各地都有不同做法，长沙的臭豆腐整个都是黑色的，台北夜市的臭豆腐比较接近我爸炸的臭豆腐的风格，属于外酥里嫩型，不过很厚块，而且我怀疑是冻豆腐……

总结一下，这家店最大的特点就是平价了吧……白鹿很遗憾的被评为此行最不好吃餐厅……

整体评价（五分制哦）：★

Tags: 杭州

去杭州怎能不去外婆家呢~外婆家也是杭州著名的平价连锁餐厅之一，很难说外婆家和知味观相比谁更著名一点。外婆家最著名的分店应该是湖滨店了，湖滨店面朝西湖美景，地段好游客多，所以等位也会等很久……我们最后去了位于公元大厦地下一层的一家分店，猛击打开点评网地址。

等位系统很先进啊，哲子表示哲子圡人一个从没在别地儿见过：在一个机器里输入手机号打印出等位号码条，快到的时候会有短信通知……就算是公元大厦店也是要等位的，我们八点多才到，大概等了半个小时。然后，随着大屏幕号码显示牌一声“xxx号，外婆叫你去吃饭啦”（可能记忆有误，大概是这么说的），就该我们去吃饭了~

顺便，招商银行卡或者大众点评卡有九五折优惠（河海鲜，酒水，特价菜除外）……说到特价菜，这家有三块五的麻婆豆腐，不知道什么样，没有尝……

哲子是餐具控~竹杯子很有爱啊~

红烧带鱼。这个菜很有卖相有木有！看着就很美味有木有！可见卖相对一个菜来说有多重要啊~这是道凉菜，因为圡人哲子很少能吃到带鱼所以点的，带鱼斜切的确很美型，但是吃起来太不方便了，刺很不好剔。味道一般般，没有什么特别之处。

凉拌某海草……为什么要点这个菜呢……味道已经忘记了……反正就是凉拌菜那个味儿……

石锅鱼豆腐。请允许我在点评这道菜之前俗赞一句——这个超好吃！菜端上来的时候咕噜咕噜冒着热气，里面的鱼片很嫩很入味，入口即化的感觉，豆腐用的是嫩豆腐，口感也是嘟嘟的，而且热辣辣的吃起来很过瘾，这个菜最后被我们刮的干干净净~唯一的疑惑就是这货怎么看怎么不像杭帮菜啊，倒是有一种川菜的麻、辣、鲜、香的感觉……

这个菜就是豆腐控猪猪点的了，家常豆腐。豆腐先煎，然后用高汤炖，可惜豆腐的味道还是欠点。

这货算主食吧，煎饺，饺子皮挺脆的，有种日式煎饺的感觉~

绿茶饼，这道菜必须大赞啊！吃了半天也没吃出这个菜是怎么做的……上下两层绿茶饼非常酥化，中间夹了一层芋头泥，周围裹上芝麻，趁热吃非常香。茶味，芋香，甜而不腻。神奇的是，一般来说这种炸制的小食放凉了就会出很多油，变的不脆，而且味道也变差，这个绿茶饼我们当时没有吃完，打包了两块带走，第二天吃的时候虽然是冷的可是依旧很美味！只是略略有点出油，因为我们打包的时候带上了下面那层吸油纸，所以出的油都吸掉了，吃到嘴里不太显的油腻，茶饼依旧很酥化！大力推荐这道菜！

豌豆泥，甜品，也必须大赞！最后被我把碗都刮干净了……里面调了椰汁，味道是那种清甜的感觉，不是猛放糖调出来的那种腻。

唉，我也不知道为什么这家以杭帮菜主打的餐厅最终会被我们点菜点成这样……味道的确是很不错的，可是到底什么是杭帮菜呢……

整体评价（五分制哦）：★★★★

Tags: 杭州

书接上回~

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已然忘记为啥要去这家了，貌似是因为这家也是杭州有名的杭帮菜连锁店之一。不得不说杭州不少好吃的都是连锁，灶丰年间啊，白鹿啊（这个算不算好吃的还待商榷），外婆家啊，知味观就不用说了，味道居然还都不俗。

这丁哥黑鱼馆，名字就叫黑鱼馆，自然是专做黑鱼的啦~黑鱼是乌鳢的俗称，别名还有蛇头鱼，乌鱼，才鱼（财鱼），在哲子家乡这种鱼就被称作才鱼。而且，哲子的万能老爸就会做西红柿才鱼煲哟，就是和哲子在这家店吃到的是一种菜哟，先说完了丁哥黑鱼馆随后附上哲爸口授简略菜谱哟~这种鱼肉质细嫩，不像大头鲢子总有股泥塘子味道，为啥呢？因为黑鱼是吃鱼长大的啊！这货是食肉滴~

来了丁哥黑鱼馆，别的先不说，先来一盆子鱼吧~有大中小盆可选，有番茄鱼酸菜鱼麻辣鱼等等做法可选。哲子和猪猪点了番茄鱼，另点了一个小菜，不记得了，是腊肉还是什么炒荷兰豆好像。

看看这一大盆浓稠的汤是不是就很有食欲~味道尝起来也不错，口感很实在，不是清汤寡水，哲子猜想在后厨肯定煲了一大桶番茄汤放着待用，有客人点的时候直接放进去切片的黑鱼滚熟了就可以出锅了。这样煲固然能让番茄汤浓稠，但是番茄汤不像鸡汤啊大骨汤，可不兴用老火，不然汤固然浓稠，可是却破坏了番茄作为时令蔬菜的那股新鲜劲。解决这个问题其实也简单，先用一批番茄慢火煲成浓汤，再用一批番茄切块丢进去略滚一滚，番茄滚好了滚黑鱼片，出锅，完事~

其实这张图是秀餐具的~

这家店的黑鱼的味道还是不俗的，鱼片薄嫩，汤的味道也好，除了哲子刚说的少了点时令番茄的鲜味之外。单这个菜可以打四颗星了。还点了一个腊肉炒荷兰豆好像，腊肉太咸了，荷兰豆也比较油，基本不能吃，咸的哲子连给它照相都忘记了……可见这家店除了黑鱼之外，呃，其他菜还是算了吧……

整体评价（五分制哦）：★★★

**附上哲爸口述西红柿才鱼煲的简易菜谱，哲子没有亲自尝试过哈，一些细节也说不太清。

1. 西红柿切块，姜切细丝，黑鱼切片（其实哲爸从来都是买现成切好片的才鱼，片鱼片太麻烦了），鱼片和姜丝拌匀腌一下。
2. 西红柿在油锅中略炒，炒软之后加水大火煮开，转到砂锅或者沙煲里面继续煮，加盐调味。
3. 西红柿汤煲的差不多之后把黑鱼片快速滑入，在汤里一滚，迅速关火，加几滴香油，盖上盖子稍微一焖。
4. 上菜开吃吧。

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