吃货在杭州——外婆家

去杭州怎能不去外婆家呢~外婆家也是杭州著名的平价连锁餐厅之一,很难说外婆家和知味观相比谁更著名一点。外婆家最著名的分店应该是湖滨店了,湖滨店面朝西湖美景,地段好游客多,所以等位也会等很久……我们最后去了位于公元大厦地下一层的一家分店,猛击打开点评网地址。

等位系统很先进啊,哲子表示哲子圡人一个从没在别地儿见过:在一个机器里输入手机号打印出等位号码条,快到的时候会有短信通知……就算是公元大厦店也是要等位的,我们八点多才到,大概等了半个小时。然后,随着大屏幕号码显示牌一声“xxx号,外婆叫你去吃饭啦”(可能记忆有误,大概是这么说的),就该我们去吃饭了~

顺便,招商银行卡或者大众点评卡有九五折优惠(河海鲜,酒水,特价菜除外)……说到特价菜,这家有三块五的麻婆豆腐,不知道什么样,没有尝……

哲子是餐具控~竹杯子很有爱啊~

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红烧带鱼。这个菜很有卖相有木有!看着就很美味有木有!可见卖相对一个菜来说有多重要啊~这是道凉菜,因为圡人哲子很少能吃到带鱼所以点的,带鱼斜切的确很美型,但是吃起来太不方便了,刺很不好剔。味道一般般,没有什么特别之处。

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凉拌某海草……为什么要点这个菜呢……味道已经忘记了……反正就是凉拌菜那个味儿……

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石锅鱼豆腐。请允许我在点评这道菜之前俗赞一句——这个超好吃!菜端上来的时候咕噜咕噜冒着热气,里面的鱼片很嫩很入味,入口即化的感觉,豆腐用的是嫩豆腐,口感也是嘟嘟的,而且热辣辣的吃起来很过瘾,这个菜最后被我们刮的干干净净~唯一的疑惑就是这货怎么看怎么不像杭帮菜啊,倒是有一种川菜的麻、辣、鲜、香的感觉……

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这个菜就是豆腐控猪猪点的了,家常豆腐。豆腐先煎,然后用高汤炖,可惜豆腐的味道还是欠点。

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这货算主食吧,煎饺,饺子皮挺脆的,有种日式煎饺的感觉~

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绿茶饼,这道菜必须大赞啊!吃了半天也没吃出这个菜是怎么做的……上下两层绿茶饼非常酥化,中间夹了一层芋头泥,周围裹上芝麻,趁热吃非常香。茶味,芋香,甜而不腻。神奇的是,一般来说这种炸制的小食放凉了就会出很多油,变的不脆,而且味道也变差,这个绿茶饼我们当时没有吃完,打包了两块带走,第二天吃的时候虽然是冷的可是依旧很美味!只是略略有点出油,因为我们打包的时候带上了下面那层吸油纸,所以出的油都吸掉了,吃到嘴里不太显的油腻,茶饼依旧很酥化!大力推荐这道菜!

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豌豆泥,甜品,也必须大赞!最后被我把碗都刮干净了……里面调了椰汁,味道是那种清甜的感觉,不是猛放糖调出来的那种腻。

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唉,我也不知道为什么这家以杭帮菜主打的餐厅最终会被我们点菜点成这样……味道的确是很不错的,可是到底什么是杭帮菜呢……

整体评价(五分制哦):★★★★

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海鲜菠萝炒饭

说到菠萝,不得不提几年前我在西双版纳吃到的菠萝,那是我吃到的最好吃的菠萝!不需要用盐水腌渍,菠萝皮上也没什么孔,直接削一削就能吃,很甜,五毛钱一个,有果农拉着一三轮车的菠萝来卖~当年在西双版纳实习的时候每天吃呀吃呀吃各种水果怎么也吃不够~我记得有个卖菠萝的奶奶还教了我怎么挑新鲜菠萝和怎么保存菠萝:看叶子,叶子新鲜菠萝就新鲜,菠萝保存的时候一定要把叶子露出来让它呼吸,砍掉叶子的菠萝存不久的,而且如果想自己种菠萝的话,把叶子连着头上一点菠萝皮砍下来一起埋在土里,仔细伺候的话就能活哦~

上回说到整菠萝油条虾剩下了切的很磕碜的菠萝,还有虾:

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材料:

整只菠萝,虾,鸡蛋,剩米饭

做法:

  1. 挖菠萝。把菠萝横着切去上盖,把菠萝肉整个挖出来,这一步比较麻烦,注意不要把菠萝皮捅漏了,里面的菠萝肉自然是上回做了菠萝油条虾了,再用刀沿着菠萝皮刮一刮,会刮出一些碎的菠萝屑,菠萝屑和菠萝块都用盐水腌上待用,菠萝皮倒扣过来控水。
  2. 鲜虾洗净去壳挑虾线(急冻虾解冻洗净沥水,我向来用的都是急冻虾仁= =|||),用少许细盐略抓一抓(这步可以省略~)
  3. 鸡蛋打散,加少许细盐拌匀。
  4. 蛋炒饭。跟普通炒饭没有什么太大区别,先炒饭,最后放入挤干水的菠萝屑一同翻炒即可。锅里倒油,先把虾仁滑下去炒至变色,拨到锅边,然后倒入鸡蛋液,待蛋液略凝固用筷子划开,把鸡蛋和虾仁翻匀拨到锅边,剩米饭下锅,用铲子背压碎,反复压反复炒,最后把step1整出来的菠萝碎屑拌入,翻均匀即可出锅。
  5. 把炒饭盛入菠萝碗里,盖上盖子焖一会。

**:菠萝的清香会进入饭粒,很清爽也很美型的一道主食~就是做出来的饭量的多少取决于菠萝的大小了……也有餐厅把菠萝横着切的,比如这家,这样菠萝作为容器的功能被突出了,菠萝本身的清香要淡许多。

**:这个炒饭有一个问题就是菠萝皮容易出水,容易把饭弄的湿乎乎的没有口感,所以第一炒饭用的米本身不能太黏,第二菠萝皮抠出碗来之后一定要控水。

 

正闷着饭的菠萝>.< 美味值得期待呀~

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海岛渔村

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云霄路这样一条竞争激烈的海鲜美食街,海岛渔村算得上是最大的一家,实力可见一斑了。

05年我来的时候,海岛渔村还是两个小小的相邻的店面,可能刚扩张不久,现在已经全部打通,远看像是一家24小时超大KFC。

起先我还担心店面做大,会不会价格太贵,不厚道等等等等。

现在我的评价是:好吃,实惠,值当,放心。昨天可能太2了,寻访海岛渔村未遂,在一旁的排挡被小小宰了一下,倒也不算离谱。比起来,自是不可同日而语。

顺便提一句,原汁啤酒看起来混混的,到底是什么情况?味道还不错。

多余不说,直接上图。

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小票

 2012-05-21 19.52.18

豆豉天鹅蛋

 2012-05-21 19.52.49

葱油扇贝

 2012-05-21 19.52.56

蒜蓉元贝

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辣炒蛤蜊

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狼藉

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