今天从室友那里蹭了两块排骨加六片白萝卜，拿袖珍紫砂煲煲了一下午，就是上面那个结果

材料：排骨，白萝卜，海带，姜，花椒，醋，盐

mini版做法：

排骨，萝卜，海带，姜片，花椒放进装着滚水的袖珍紫砂煲，加少许醋，煲了一下午，出锅前加盐调味。so方便~

一般做法：

1. 排骨汆烫去血沫。
2. 锅里放滚水，放入排骨，姜片，放少许醋（为了排骨里面的钙质更好吸收）大火煮开小火慢炖，约一小时
3. 放萝卜和海带，大火煮开小火慢炖，约半小时
4. 放盐调味，起锅

就这么一小锅东西，盛出来也才一碗，下午煲的时候香了一屋子，真神奇……

Tags: 猪

材料：急冻虾仁，杂菜（青豆+粟米粒），剩米饭

做法：

1. 给虾仁解冻，在虾仁背上划不切断的一刀（开背），急冻虾不方便去虾线，大家尽量吧
2. 锅中放适量油，大火翻炒虾仁，至虾仁变成美美的虾球并且不透明。下杂菜，翻炒，放少许盐使杂菜入味
3. 把虾仁和杂菜堆在锅边，放入剩米饭，用铲子背压米饭团，使米饭团散开，翻炒翻炒翻炒，最后放盐，炒匀后起锅~

做好了，很简单吧~哲子是不敢处理活虾的，买回的都是急冻虾，解冻之后味道一样鲜美哦~这道炒饭没有稀奇古怪调料的干扰能够充分释放出虾仁鲜美口感~

变化：喜欢辣味的可以在炒虾仁之前先炒点辣酱，之后按照做法123。喜欢cheese的可以在出锅前加一片cheese或者cheese碎，加锅盖焖30秒。这两种变化哲子都尝试过，味道同样很赞哦~

btw做炒饭的米饭最好蒸干一点，这样炒出来的饭粒会颗颗饱满哦~

哦对了，如果最后不加米饭的话就是炒虾仁哦~可以单独作为一道菜：

Tags: 主食, 河海鲜

====这可是哲子招待朋友们的招牌甜品哦~====

材料：西柚，芒果，西米，椰汁（其实应该用椰浆，不过一般家里不常做甜品的话买了椰浆用两滴就放着了很浪费，所以用椰子汁也是一样），淡奶（主要是为了奶香，可以不放）

这张照片还是哲子第一次做杨枝甘露的时候留下的，后来每次做出来都在第一时间被迅速的消灭了。杨枝甘露是一道著名的港式甜品，西柚略带酸涩，和甜香浓郁的椰汁芒果汁混合正好清爽不腻，加上西米和芒果块，口感层次分明，加之红白黄颜色靓丽，实在是居家待客的必备甜品呀~咔咔~

从这道经典甜品还衍生出不少其他产品呢，杨枝甘露布丁，杨枝甘露雪糕，杨枝甘露月饼，杨枝甘露蛋糕，等等等等

做法：

1. 煮西米。西米就是木薯淀粉球啦，超市有卖，买小粒的西米就好，这玩意很容易煮糊，煮的时候要注意不停搅拌。比较方便的煮法就是小火煮开1分钟后关火，盖上盖子闷着，等到所有的西米完全透明——里面不能有小白点哦——的时候西米就煮好啦~煮好之后沥水待用，可以在冰箱里冰着，这样吃的时候凉凉的，口感很好~喜欢偏甜口感的可以在煮西米的时候加少许冰糖。
2. 剥西柚。不同的甜品店做出来的杨枝甘露多少都有些不同，但是柚子芒果西米和椰汁这四样都不能少的，有的店是用柚子而不是西柚来做的。把西柚的所有的皮，外面的果皮还有柚子瓣的透明皮都剥掉，柚子瓤剥成小块。
3. 制备芒果。芒果要分成两部分，一部分打碎成芒果汁，一部分切成芒果块。哲子以前是用擦丝的刨子把芒果擦成碎碎的芒果碎，自然就成汁了，后来买了料理机，就用料理机的搅拌杯把芒果加椰汁打成混合果汁。给芒果切块有小窍门哦~先撕掉一半的芒果皮，用水果刀在上面划格子，划好之后沿着芒果核的方向横着一刀切过去，好看的芒果块就都掉下来啦~反面也是这么切，两侧难以切好看的部分就拿去打芒果汁吧~
4. 出品。把芒果汁，西米，椰浆，淡奶（炼乳也行，不放也行），混合，搅拌均匀（不搅也行），把剥好的西柚和芒果块加进去。好看又好吃的杨枝甘露就做好啦~

**：哲子一直没查到为啥这道甜品叫做杨枝甘露，哲子查到的一种说法是因为这道甜品口感清爽，很适合炎夏消暑，而且柚子粒的水滴形状很像观音大士瓶中露，所以就叫杨枝甘露了

Tags: 甜品