材料：急冻虾仁，杂菜（青豆+粟米粒），剩米饭

做法：

1. 给虾仁解冻，在虾仁背上划不切断的一刀（开背），急冻虾不方便去虾线，大家尽量吧
2. 锅中放适量油，大火翻炒虾仁，至虾仁变成美美的虾球并且不透明。下杂菜，翻炒，放少许盐使杂菜入味
3. 把虾仁和杂菜堆在锅边，放入剩米饭，用铲子背压米饭团，使米饭团散开，翻炒翻炒翻炒，最后放盐，炒匀后起锅~

做好了，很简单吧~哲子是不敢处理活虾的，买回的都是急冻虾，解冻之后味道一样鲜美哦~这道炒饭没有稀奇古怪调料的干扰能够充分释放出虾仁鲜美口感~

变化：喜欢辣味的可以在炒虾仁之前先炒点辣酱，之后按照做法123。喜欢cheese的可以在出锅前加一片cheese或者cheese碎，加锅盖焖30秒。这两种变化哲子都尝试过，味道同样很赞哦~

btw做炒饭的米饭最好蒸干一点，这样炒出来的饭粒会颗颗饱满哦~

哦对了，如果最后不加米饭的话就是炒虾仁哦~可以单独作为一道菜：