Archive for category 私房菜

Feb 23

材料：火锅肥牛片，蚝油，日式豉汁酱油，泡菜

**关于材料的一点说明：今天回家的比较晚，到超市的时候鲜肉片已经卖没了，剩的都是即将达到保质期的特价肉片了，于是买了冰冻的小肥羊火锅肥牛卷，这种的话要先解冻，解冻完了还得把卷拆开，不然腌不匀

做法：

火锅肥牛片用蚝油腌上
锅里倒油，把腌好的牛肉片丢进去，拿筷子划散（用铲子划拉容易把肉片划成肉末……用筷子划拉比较好）至完全变色，出锅前加一勺日式豉汁酱油（哲子当初买这个酱油是用来吃寿司的，拿不准这个酱油能怎么用，于是就在出锅前加了一勺拌了拌）
把肉片捞出来铺在饭上，加几片泡菜。话说肉片炒完了之后很出油很出水，哲子做完之后看了网上的protocol，网上介绍的是先调汤汁，把肉片煮一下然后连汤带水的浇在饭上，但是就哲子的经验，肥牛特别出油出水，直接煮出来浇汤汁的话会很腻的

Feb 21

材料：鱼丸，鱼饺，墨鱼丸，生菜，腊肠，大米

做法：

这样做出来有鱼有肉有蔬菜~营养又健康哦~所用的时间只不过比单用电饭锅做米饭多出五分钟而已，咔咔~

btw如果一开始就丢生菜的话菜叶子会变黄，会损失很多维生素哦~

**这样做出来米饭和丸子的味道是足够的但是生菜的味道会偏淡，吃的时候可以加点拌饭酱油之类的东西~

Feb 19

（点击图片看大图哦~）

过年在家吃外婆做的红薯粉很美味，于是要了点粉子来自己炮制，结果麻烦的要死。不知道这玩意算不算我们那边的特产，反正我在别地儿是没吃过，放个菜谱上去没材料也做不成，不过还是写下来~

我做的这种红薯粉和市面上卖的红薯粉条应该是差不多，都是用红薯淀粉做的，不过自己手制的红薯粉就不会加明矾啦~红薯淀粉不知道怎么做，据说无敌麻烦，直接带了外婆做好的来~

原料：红薯淀粉，配菜（我用了鱼丸、鱼饺、老妈秘制野猪肉、生菜）

摊煎饼，摊好饼之后切块。和摊面粉煎饼一样的做法，不过面粉换成红薯粉了。这个是主要步骤了，这一步做成了就大功告成了。把红薯淀粉和水搅成面浆子，稍微搅的稠一点，锅里多倒一点油避免粘锅（实际上红薯粉非常非常的容易粘锅），煎的时候盖上锅盖，否则会干，干了就容易不熟。煎出来的不会像面粉做的煎饼那样有韧性，而是依旧粘糊糊的，一个对折就粘在一起了……可以一次煎一堆，切块了晾凉，收起来放冰箱，想吃的时候拿出来再加工，但是哲子这是第一次做，只手忙脚乱的做了两张饼。给大家看看成果图：
煮汤。和配菜一起煮了就成~btw老妈秘制蒜辣野猪肉真是百搭啊~~在家的时候其实是把煎好的红薯粉切块了和泡菜一起炒着吃，或者煮汤。秀一下新买的多功能迷你电火锅~只有一升的容量，很萌很可爱很方便做一人份的东西吃，还带有蒸屉和烤盘，可以在家烧烤，哎呀一不小心做了广告了