材料：
牛肉，香菇，大葱，菠菜，面粉，姜，蒜，花椒，八角，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，淀粉
做法：
1.牛肉用料理机打成肉末，用料酒、生抽、糖腌一下，挤出血水
2.香菇泡发，用料理机打成小块
3.大葱切段，用料理机打成小块
4.菠菜撕碎，加一点水，用料理机打碎成菠菜蓉
5.姜蒜切成末
6.锅里多倒点油，中温的时候下牛肉末，划散，炒至完全变色，把牛肉拨到锅边，下豆瓣酱、八角（的一个角就够了）、姜末蒜末、花椒，略过一下油，下葱末炒香，然后下香菇也过一下油，再和牛肉一起炒均匀
7.锅里加开水到淹没所有的料再多一点点，加生抽、醋一小勺、糖，拌匀之后小火，盖上锅盖，慢慢熬，每隔5-10分钟搅拌一下免得糊底
8.熬煮的时候可以去做面条，面条机加面粉，用菠菜水代替水，菠菜水不需要过滤，这样看起来更绿一些，然后自动做面条就好了
9.牛肉酱煮到水基本被吸收变成糊糊状的时候，调一小碗水淀粉加进去，不停搅拌，锅再次开了之后就可以关火了，洒点香油，放进容器里面密封保存
10.煮面条，煮好之后把卤子浇上去~开动吧~
一些过程图（太懒了，没有全程拍）：
