材料：五花肉，粉条（宽粉比较好，粉丝太细了不吸味，材料方面哲子比较喜欢红薯粉），花椒，生姜，糖，老抽，生抽。

做法：

1. 按照这里step1的方法处理五花肉，切片或者切块
2. 炒糖色。所谓炒糖色就是把糖放在锅里炒焦，炒出焦糖色~锅中倒底油，放几片姜片和花椒炝锅，把姜片花椒捞出来，小小火，放糖（砂糖冰糖均可），搅拌，等到糖都融化了锅里油面上开始起泡了就炒好了。这个火候比较难控制，话说这是哲子第一次炒糖色，颜色还是有点淡，其实可以不用炒糖色直接用老抽调色。
3. 把五花肉丢进炒好的糖里面，翻炒几下，把糖都挂在肉上，然后加水，生抽，刚刚淹没肉块就行，水烧开转小火，放进粉条，粉条如果不是特别粗的话不用提前泡，这样能更好的吸收味道。小火慢慢炖着，到快没水的时候出锅。粉条非常吸水，慢炖的时候要不时搅拌，以避免粘锅。

**：话说step3不加粉条的话就是红烧肉诶~