昨天做干煸五花肉的时候买多了西芹，没办法，谁让西芹是一捆一捆卖的呢……今天就拿西芹做主角，而且连吃了两天五花肉了，该清清肠胃了~

所谓原味西芹百合，就是只放了油和盐，当然还可以加别的啦，后面再说~

材料：西芹，百合

做法：

切块-焯水-炒

1. 西芹切成滚刀块（所谓滚刀就是把菜滚着斜切，切一刀滚一下，同时第N+1刀的切口就在第N刀的切口上，得到切面类似菱形的块状）。百合如果用新鲜百合的话就掰成片洗净，干百合的话用温水泡，泡的差不多了拿出来尝一尝，发现软而脆的时候就可以了，大约一个小时，哲子这次用的干百合。
2. 焯水。锅里加水，倒少许油，等水烧开之后倒入西芹和鲜百合（干百合已经温水泡了很久了就不需要焯水了），等水完全沸腾之后捞出。倒油的目的是让西芹保持嫩绿，大概是隔绝了空气中的氧气所以叶绿素不会被氧化吧。
3. 加底油，中火，放入西芹，翻炒，再放百合，继续翻炒，放盐，翻炒，出锅。

尝一尝，西芹脆脆的，百合微甜，也是脆脆的~

根据哲子处理西芹的经验，如果step1切片的话就不需要焯水了，直接炒就好。想吃辣味的可以在step3加入干辣椒同炒，喜欢咸鲜的可以把盐改成蚝油。