材料：

鸡翅中，花椒，辣椒，糖，盐，料酒，酱油

做法：

1. 鸡翅中焯水去血沫，捞出后腰斩成两段，拿水冲干净，以免留下骨头碴子什么的
2. 切好的鸡翅中加酱油料酒腌10-15min，捞出沥干水
3. 锅里倒比平时炒菜多的油（油量少于炸，多于煎），大火，倒入鸡翅，不断翻炒，至鸡翅外皮焦黄
4. 把鸡翅推到一边，锅中放入花椒辣椒（姜末蒜末）炒香，再把鸡翅拌入一起炒，加盐，加糖。（糖和盐适当多加一点，这种炒的方式不会很入味）
5. 出锅

**：咳咳，把一碗鸡翅都吃完了才发现照片背景是刚才做橙味红烧翅的时候被扒了的橙子= =|||，也没法补拍了。这个菜有点辣子鸡的感觉，不过没有辣子鸡那么重麻重辣的，口感和做法都与辣子鸡相似（辣子鸡是把鸡块下油锅炸的），但是用油用料都少很多，更健康哦。

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材料：

鸡翅中，橙子，五香粉，白胡椒粉，酱油，糖，盐

做法：

1. 把鸡翅洗净划几个口子（我忘记划了，不过这个翅比较小，倒也入味了），焯水去血沫
2. 橙子剥皮，把皮内侧的白色的纤维尽量剥掉，沾水之后比较容易剥，切细丝
3. 锅里倒少许油，将鸡翅下锅煎至两面金黄
4. 加水至刚好淹没鸡翅，加入切丝的橙皮，挤一片橙子的橙子到锅里，再加酱油，糖，五香粉，白胡椒粉。（五香粉和白胡椒粉可以不加）
5. 大火煮开后转小火盖上锅盖焖，至水快干时打开锅盖大火翻炒收汁

**：很清新爽口的一道菜，酸酸甜甜，略带一点点橙皮的涩味反而会使得红烧出来的鸡翅不会太腻，夏天的爽口菜品哦~

Tags: 鸡

第二张图是以前做的，那次还放了红椒，更好看哦~

材料：泡椒，鸡柳，蒜，姜，花椒，糖，酱油，料酒

做法：

1. 将鸡柳切丁，用酱油料酒腌上
2. 腌的时候准备其他材料：蒜切丁，泡椒切丁，姜切丝
3. 炸花椒：油温要低，中温即可，可以让花椒在油里多泡一会，炸到香喷喷的程度就捞出来，注意别炸糊了，会苦的
4. 鸡柳下锅前扮上几勺油拌匀，可以泡花椒的时候拌
5. 姜丝炝锅，小火鸡柳丁丢进去滑散，散开后转大火翻炒，等鸡柳丁完全变色就扒拉到锅边，放入泡椒丁和蒜丁炒香，把鸡柳丁扒拉到锅中间继续炒，放糖
6. 尝尝咸淡，补盐，起锅。之前肉用酱油腌过，而且泡椒也比较咸，可以不放盐，要是觉得腌的不够的话这个时候可以补点盐

**酸辣可口相当下饭~

过程图，也是上次照的

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