香啊香啊香，饭还在电饭锅里就香了一屋子~
这个据说算是新疆菜式，一般用羊肉做，但是哲子不爱吃羊肉，于是用猪肉做的~
闲话少说上攻略：
材料：猪瘦肉，胡萝卜一根，洋葱一颗，大米若干，姜若干片，酱油，料酒，糖，白胡椒粉
做法：
- 瘦肉切丁，用酱油、料酒、糖、白胡椒粉腌半小时。新疆手抓肉饭理论上是放孜然的，买不到，用白胡椒粉山寨一下了~
- 腌肉的时候把胡萝卜切丁，洋葱切丝，米淘好。其实想切成啥样切啥样~
- 锅里多放些油，把洋葱丝倒进去炒软，然后在放入肉丁炒至变色，最后把胡萝卜丁放进去炒软，加水至刚好淹没锅里的菜，再加少许酱油（包括腌肉在内加入的酱油的总量大约是一般炒菜的两倍），大火烧开转小火，盖上盖子，焖10-15分钟，注意不要把水焖干了。
- 电饭锅底用姜片蹭一蹭（避免粘锅，去除肉腥），把姜片铺在最底层，然后把炒好的肉丁之类的铺在锅里，把大米铺在菜面上，刚才煮肉的汁水倒上去，如果汁水不够的话再加水到刚好淹没所有的材料。盖上盖子开始煮饭就好了~
- 等饭熟了再焖一会，五分钟的样子，然后开盖拌匀就可以吃啦~
**洋葱丝貌似全煮化掉了……饭里都没找出来……不过超级香的~~
