材料：
虾，芡粉，盐，白胡椒粉
做法：
- 鲜虾去头去壳去虾线，急冻虾解冻洗净
- 把虾仁放进料理机搅打成茸，拌上盐、白胡椒粉、芡粉搅拌均匀搅打上劲
- 下锅煎至两面金黄闻到虾味即可出锅~煎的时候注意，先用小火煎，同时慢慢的一坨一坨的把虾茸放进去，一锅少煎几个，不要放的太挤了，免得粘在一起。煎的时候用勺子不停的把油浇到虾饼上，待虾饼成型即可翻面。翻面之后继续小火煎，煎到虾饼形状固定，用勺子按的话感觉很弹，虾饼里面的空气还能被按出来的时候，转大火，大火滚一滚皮脆了就立刻出锅，免得糊了。转大火还有一个目的就是把虾饼吸收的油都给逼出来。捞出来一锅之后转小火再煎下一锅。煎完了剩的油还能再炒个蔬菜~很香哟~
**：可以直接啃~或者蘸上沙拉酱啃~或者其他你喜欢的口味的酱~
