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材料：

青椒，肉末，酸豆角，皮蛋，姜，酱油，料酒，盐，糖

做法：

  1. 肉末（猪肉末牛肉末均可）用酱油料酒腌制10-15分钟
  2. 青椒切丁，皮蛋切块，姜切丝。皮蛋滑溜溜的放在案板上切容易破，可以捏在手掌心用小水果刀切，哲子目前只能做到一个皮蛋切四片的程度，这次一共用了两个皮蛋，也就是八片
  3. 锅里加姜丝炝锅，肉末下锅滑散至变色，捞出。锅里剩油下酸豆角炒香，再下青椒炒软，放盐。把肉末放进去同炒，放糖，出锅前把皮蛋放下去略略翻炒即可