材料：
嫩豆腐（做家常豆腐什么的就用老豆腐啦），免治牛肉末，花椒，辣椒，豆瓣酱，料酒，五香粉，酱油，糖
做法：
- 豆腐切小块，用温盐水泡10-15分钟 （这一步是为了使豆腐入味，否则豆腐本身的味道会比较淡）
- 牛肉末用料酒、酱油、五香粉腌制5-10分钟
- 锅中倒油，下花椒辣椒炒香，捞出
- 下牛肉末炒散至变色，把牛肉末扒拉到锅边，放入豆瓣酱炒出红油，然后和牛肉末拌匀
- 倒入腌好的豆腐，略略略煎一下（不要翻，很容易碎），加入开水，没过豆腐和牛肉，此时再加入酱油和糖
- 小火焖至水干。焖到快干的时候要拿铲子贴锅底轻轻翻动以防粘锅
- （勾芡：加入事先调好的水淀粉，用铲子轻轻翻动至汁水均匀的粘在豆腐上。勾芡这步哲子嫌麻烦没做
）
盛起菜之后的刷锅水照例煮了粉条~美味哦~
bless猪猪感冒早点好
