起手，此篇起要给“各种吃”的博文立点规矩，供查阅参考。

1. 标签中加所在地。
2. 标签中加整体评级。
3. 标签中加推荐菜。
4. 给出推荐菜或注明不推荐任何菜品。
5. 添加于是没事儿标签，呵呵。

好言归正传

我去的是食为天酒楼西区店 点评网址 http://www.dianping.com/shop/2135194#mr

周四晚上7点左右，下雨，打车到酒楼，其实是食为天假日酒店的餐厅。酒店大堂不大，但装修非常得体，迎宾也热情。

入内上二楼入座，人很少。凭经验点了几道特色菜和经典淮阳菜。

口味无愧新派淮阳菜领军的称号，总体来看菜色正宗，鲜美得味。

也可能因为我去的时候客人不多，反正我面对的服务员都是笑容满面，服务及时，容装也得体。

酒店内环境很好，但所处位置相对一般。

推荐菜 蟹粉狮子头

麻香鸭掌

菜色让人极有食欲。

因为是冷菜，鸭掌香气并不突出，更多是红油的气味。

脱骨鸭掌口感极好。

极品干丝

其实就是大煮干丝

鸡汤托底，色泽亮得让人不信。配白色干丝，粉色虾仁，肉红色鸡肝——我怀疑是鸡胗，但问了一句服务生说是鸡肝。

蟹粉气扑鼻，鲜味主打。

主料干丝煨得到位，入味却不显老。材质均匀，味道也整齐划一，相当体现刀工。

相较而言，冶春茶社的干丝在菜色上明显不足，干丝的入味也因为干丝大小不一打了折扣。

不过我觉得鸡肝是一败笔。鸡肝既无所谓当季，口感上又不出众，营养价值一般，也不名贵，在别处的大煮干丝，没见过放鸡肝的啊……

蟹粉狮子头

这道菜乃是淮阳名菜，与大煮干丝异曲同工的是都用鸡汤托底，都可因时制宜添加应季食材。口味上与大煮干丝是有冲撞的。

主料是猪肉，辅以虾仁、竹笋，成型以后入汤，然后上锅蒸出。

不同于流行于上海一带的浓油赤酱红烧的“狮子头”，淮扬系的狮子头讲究体现食材原味，火腿河鲜突出但不霸道，鲜美异常。

狮子头要松软但不松散，入口即化但没有渣感。用勺子托底吃为好，用筷子会戳得烂兮兮。

由于猪肉油料丰富，加上鸡汤本就口感厚重，把握不好很容易腻，跟富春茶社的狮子头比，食为天的狮子头对油腻控制一流。故而推荐。