材料：

豆豉，猪瘦肉，蒜苗，蒜瓣，花椒，生抽，老抽，糖，香油，淀粉

做法：

1. 瘦肉切丝，加生抽、老抽、淀粉、香油一勺，拌匀，腌制15分钟。
2. 蒜苗切段，蒜白和蒜叶分开。
3. 锅里倒油，小火放入豆豉炒香
4. 转大火，下入肉丝迅速划散，变色后拨到锅边
5. 下入花椒、蒜瓣、葱白炒香，混入肉丝翻炒均匀
6. 下蒜叶翻炒，调入糖，尝一下是否需要补盐，出锅~~

**：实际颜色比图片上要深呢，图上看去根本不像调了老抽的样子，看来还得多练摄影啊

**：瘦肉提前冻一下比较好切。哲子作为一个懒人，下了多大的决心才决定做肉丝啊泪

**：豆豉可以换成豆瓣酱啦、老干妈风味豆豉啦，这个菜很下饭哦~

**：蒜苗是哲子自己种的哦！不过看来还是不太够的样子，所以补了不少蒜瓣