材料：
火锅肥羊片，金针菇，蒜，姜，红尖椒，油，盐，生抽，料酒，孜然粉
做法：
- 火锅肥羊片放冷水中浸泡解冻。多过几遍水可以去血去腥，然后捞出沥干
- 金针菇洗净撕散，放沸水中汆烫一下，捞出沥干水分
- 姜蒜切末，红尖椒切成圈（或者拿剪刀剪成圈，比较方便）
- 锅里倒油，中温的时候将step3的材料放入翻炒至变色，这时可以撒少许盐
- 将沥干水的肥羊片放入锅中用筷子划散，加入料酒、生抽、孜然粉，转大火继续炒至肥羊片完全变色。建议之后一直用筷子划，因为肥羊片很薄，用铲子翻炒的话可能就直接碎了。料酒可以稍微多放一点，加入料酒后转大火，多余的水分很快就干了，去腥。
- 将金针菇放入一同翻炒，翻炒均匀后出锅。出锅前可以尝一下金针菇的味道，嫌淡的话再多放一点盐或者生抽。
- **勤快的话出锅前撒上葱花~
