材料：

带皮五花肉，青椒，姜，蒜，生抽，老抽，糖

做法：

1. 五花肉切薄片，和蒜片、姜丝一起用生抽和糖腌制15min
2. 青椒切菱形片待用
3. 热锅倒油，大火，待油熟之后将腌好的五花肉倒入快速翻炒，等到五花肉完全变色之后加入少许老抽调色。把炒熟的五花肉连带锅里很多很多的油全部倒出来。
4. 净锅烧热，把切好的青椒放进去干炒，炒到青椒皮起皱（有点像做虎皮青椒），再加step3的油进去继续炒，青椒皮很快就呈现花纹了。
5. 将五花肉放进去同炒，翻炒均匀后起锅。

**：这个菜好吃的关键就是第三部炒五花肉的时候放油要多，用油跟用水似的，心疼啊T_T

**：这是哲子和猪猪长沙考察的成果之一哟~在长沙谢光头辣椒炒肉专门点了这个菜，那油多的，一碗菜半碗油啊……